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2019年6月29日｢牧場ｸﾞﾙﾒで作るﾚｼﾋﾟ｣青菜のﾐﾙｸ煮込み
【青菜のﾐﾙｸ煮込み】
彩りも美しく､ごちそうになる一品｡
牛乳に浮いた生ｸﾘｰﾑは､甘くて滑らか｡
ﾉﾝﾎﾓ牛乳ならではの魅力がつまっています｡
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★材料(2〜3人前)
小松菜 1袋 *茹でておく
海老 8匹 *茹でておく
ﾈｷﾞ みじん切り 小さじ1
生姜 みじん切り 小さじ1
油 大さじ1
日本酒 大さじ1
生ｸﾘｰﾑ 大さじ1.5杯
(今回はﾉﾝﾎﾓ牛乳の上に浮いてきた生ｸﾘｰﾑを使用)
鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ 200cc
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ1:水大さじ2)
塩少々､味の素少々､胡麻油少々
粉ﾁｰｽﾞ少々(今回はy & coさんのﾗ･ｶﾌﾟﾗ6ヶ月熟成使用)
★作り方
(1)ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をいれて中火にかける
ﾈｷﾞ､生姜を焦がさないよう炒める
(2)(1)へ鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟを注ぐ
(3)(2)へ日本酒､塩､味の素を入れる
(4)(3)へ青菜と海老をいれて中にほんのりと火を入れる
(5)(6)へ生ｸﾘｰﾑを加えて､ﾌﾗｲﾊﾟﾝをゆすって全体に馴染ませる
(7)(6)に水溶き片栗粉を入れてﾌﾗｲﾊﾟﾝをゆすって全体にとろみをつける
(8)火を止めて?に胡麻油少々まわしかける
(9) 器に盛って､粉ﾁｰｽﾞを少々ふる
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(C)FM TOYAMA