裂｢ｼﾉﾘｴ流 夏の疲れを癒すﾚｼﾋﾟ 3 特別編｣
[KUROBE THE STORY〜HUMAN〜]
さあ､こちらのﾒﾆｭｰはｵﾝｴｱｰで紹介していない
特別なﾚｼﾋﾟです!
《ｽｲｶのﾊﾟｽﾀ》
★材料 (2人前)
酢 大さじ1
蜂蜜 大さじ半杯
(なければ砂糖大さじ1で代用)
塩 少々
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々
ﾚﾓﾝ果汁 大さじ 半杯
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ (ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ) 50cc
ｽｲｶは1,5cm程の角切りにして二人前で大さじ大盛3杯くらい
ﾊﾟｽﾀ 二人前
ﾌｪﾀﾁｰｽﾞ 少々
(なければｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞで代用)
ｵﾘｰﾌﾞの実(あればでOK)
★作り方
1.鍋にお湯を沸かして塩を入れて､ﾊﾟｽﾀを茹でる｡
2.大きめのﾎﾞｳﾙに酢､蜂蜜､塩少々､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ､ﾚﾓﾝ果汁を入れて､泡だて器で混ぜ合わせる｡
そのまま混ぜ合わせながら､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをゆっくりながす｡乳化するまでしっかり混ぜる｡そこへ角切りにしたｽｲｶをいれておく｡
3.ﾊﾟｽﾀが茹であがったら､ｻﾞﾙにあげて､水で洗って､水を切る｡2.のﾎﾞｳﾙの中に､ﾊﾟｽﾀを入れて合える｡
4.お皿に3.を盛って､ｵﾘｰﾌﾞの実と､ﾁｰｽﾞをふって完成｡
………………
茹でて､ﾎﾞｳﾙであえるだけ｡
いろんな具材の冷製ﾊﾟｽﾀにも使えますし､ｻﾗﾀﾞなどのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞとしても保存できます｡夏野菜をひたしてﾋﾟｸﾙｽのようにも｡
素麺つゆにしても面白いですね｡
いろいろ使い回しできます｡
ぜひ作ってみてください｡
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最後に皆さんへ､ｼﾉﾘｴさんからのﾒｯｾｰｼﾞです｡
｢ 食欲もおちるこの､季節｡ｽｰﾊﾟｰに並んでいる色の濃いはっきりとしたｶﾗﾌﾙな野菜たちは､食欲を刺激してくれますし､含まれている栄養素や効能も､いまの季節にぴったりと､言えます｡
旬の野菜には､旬の効用があるといわれています｡
この季節に不足しがちなｶﾘｳﾑやﾋﾞﾀﾐﾝ類などの栄養素をｶﾗﾌﾙな野菜たちで美味しく補給し､残暑をのりきりましょう ｣
1.[ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ]
2.[ﾗｲﾌﾞ/ｲﾍﾞﾝﾄ]
3.[ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ]
4.[番組ﾆｭｰｽ]
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