ゆきれぽ

2008年3月9日

  • #ひとりごと

福井には美味しいものがたくさんありました。

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今日は、この春、福井を去る友人に会いに福井に行ってきました。

お昼は「けんぞう」の「おろしそば」をいただきました。
かなり有名なお蕎麦屋さんらしいです。
住宅街の中にひっそりとたたずんでいました。
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外から見ると、とても静かな雰囲気ですが、
中に入ってみると、すでに12時前にもかかわらず、お客さんが並んでいました。

国内産そば粉を１００％使って作られるけんぞうのそばは、
こしがあって、とても美味！
kenzou3.jpg
ざるに盛られたそばと、
かつお節とネギ、出汁の入った大根おろしが
それぞれ別の器に入れられて出てきます。
そして、各自、とりわけていただきます。
この出汁入りの大根おろしは、大根の味はしっかりとしつつ、辛味はなくとてもマイルド。

しかし！
蕎麦ちょこに入った白い液体の中にそばを入れて食べてみると、
か、からいー！！
kenzou4.jpg
この白い液体は、辛味大根のしぼり汁です。
kenzou21.jpg
こしてあるため大根のしゃりしゃりした食感はありません。
口に入れた瞬間、大根のまろやかな甘味が広がるのですが、後から、つーんときます。
そして、段々この辛さがクセになってきます。
この食べ方だと、よりお蕎麦本来の味がわかる感じがしました。
とても美味しかったです。
私は、去年の春に福井で初めて「福井のおろしそば」を食べて以来、
おろし蕎麦が大好きになってしまい、
自分の家でも時々、おろし蕎麦を作って食べているのですが、
やはり、本場のおそばは違いますね。
美味しい！
富山も同じ北陸ですし、
おろし蕎麦文化が広がればいいのにー、
と本気で思ってしまいました。

さて。夜は夜で、福井の美味しい味覚を頂きました♪
zobogani.jpg
まず、こちらは「ずぼがに」
脱皮したてのずわいがにのこと。
脱皮した後は、かにの殻が一回り大きくなりますが、
中の身がまだ殻ほど太っていないため、
するっと中身が抜けます。
ずぼっと抜けることから、この名前がついたのだとか。へぇ〜。
ずわいがにに比べると、みずみずしく、甘味があって、
これはこれでとても美味しかったです！

heshiko.jpg
これは「へしこ（さば）の刺身」
「へしこ」とは、若狭地方に伝わる保存食で、魚のぬか漬けのこと。
うすくスライスされたへしこの上に、
レモンをしぼり、大根おろしをたっぷりのせて頂いたのですが、
噛めば噛むほど、口の中に、へしこの独特の風味が口の中に広がり、
お酒（日本酒）がすすむ！
きっと、炊き立てのごはんと食べても美味しいと思います。

それから、写真はありませんが「みずべこ汁」
みずべこって何かわかりますか？
実は「げんげ」のこと。
福井では「みずべこ」と言うそうです。

これら以外にも新鮮な海の幸をたくさん頂き、
福井の味覚を満喫した1日でした。

富山にも美味しいものがたくさんありますが、
福井も負けていませんね！！！

福井のおいしいものをたくさん教えてくれた友人に感謝♪
引越し先は新潟らしいので、今度は新潟のおいしいものを教えてもらう予定です！
うふふ。楽しみだわ〜。

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