福井には美味しいものがたくさんありました。
2008年3月9日
今日は、この春、福井を去る友人に会いに福井に行ってきました。
お昼は「けんぞう」の「おろしそば」をいただきました。
かなり有名なお蕎麦屋さんらしいです。
住宅街の中にひっそりとたたずんでいました。
外から見ると、とても静かな雰囲気ですが、
中に入ってみると、すでに12時前にもかかわらず、お客さんが並んでいました。
国内産そば粉を１００％使って作られるけんぞうのそばは、
こしがあって、とても美味！
ざるに盛られたそばと、
かつお節とネギ、出汁の入った大根おろしが
それぞれ別の器に入れられて出てきます。
そして、各自、とりわけていただきます。
この出汁入りの大根おろしは、大根の味はしっかりとしつつ、辛味はなくとてもマイルド。
しかし！
蕎麦ちょこに入った白い液体の中にそばを入れて食べてみると、
か、からいー！！
この白い液体は、辛味大根のしぼり汁です。
こしてあるため大根のしゃりしゃりした食感はありません。
口に入れた瞬間、大根のまろやかな甘味が広がるのですが、後から、つーんときます。
そして、段々この辛さがクセになってきます。
この食べ方だと、よりお蕎麦本来の味がわかる感じがしました。
とても美味しかったです。
私は、去年の春に福井で初めて「福井のおろしそば」を食べて以来、
おろし蕎麦が大好きになってしまい、
自分の家でも時々、おろし蕎麦を作って食べているのですが、
やはり、本場のおそばは違いますね。
美味しい！
富山も同じ北陸ですし、
おろし蕎麦文化が広がればいいのにー、
と本気で思ってしまいました。
さて。夜は夜で、福井の美味しい味覚を頂きました♪
まず、こちらは「ずぼがに」
脱皮したてのずわいがにのこと。
脱皮した後は、かにの殻が一回り大きくなりますが、
中の身がまだ殻ほど太っていないため、
するっと中身が抜けます。
ずぼっと抜けることから、この名前がついたのだとか。へぇ〜。
ずわいがにに比べると、みずみずしく、甘味があって、
これはこれでとても美味しかったです！
これは「へしこ（さば）の刺身」
「へしこ」とは、若狭地方に伝わる保存食で、魚のぬか漬けのこと。
うすくスライスされたへしこの上に、
レモンをしぼり、大根おろしをたっぷりのせて頂いたのですが、
噛めば噛むほど、口の中に、へしこの独特の風味が口の中に広がり、
お酒（日本酒）がすすむ！
きっと、炊き立てのごはんと食べても美味しいと思います。
それから、写真はありませんが「みずべこ汁」
みずべこって何かわかりますか？
実は「げんげ」のこと。
福井では「みずべこ」と言うそうです。
これら以外にも新鮮な海の幸をたくさん頂き、
福井の味覚を満喫した1日でした。
富山にも美味しいものがたくさんありますが、
福井も負けていませんね！！！
福井のおいしいものをたくさん教えてくれた友人に感謝♪
引越し先は新潟らしいので、今度は新潟のおいしいものを教えてもらう予定です！
うふふ。楽しみだわ〜。
7月13日生まれ。群馬県出身。B型。