週末は、大学入学共通テストでしたね。

受験されたみなさん、お疲れさまでした！

新聞で問題もみましたが、

私の時代はまだセンター試験だったので、

少し問題の出題形式が変わっているところもあり新鮮でした！

まだ試験は続くと思いますが、体調を崩さないように気を付けてくださいね。

緊張すると思いますが、実力が発揮できるよう応援しています！

 

さて、先週のSTEP！では、「ひみ寒ブリ」ご紹介しました。

今シーズンのひみ寒ブリの出荷は、残念ながら先週１３日に終了となりました。

 

今シーズンは、11月26日にされ出荷宣言、総水揚げ量は２万１７４９本でした！

昨シーズンは、1月６日の宣言で、1月22日までで、総水揚げ量は１万１０１３本だったので、年によって水揚げ期間や量が変わってくるんだなぁと感じました！

 

この後は、少量ですが、ひみ産のぶりとして出荷されるそうです。

 

氷見寒ブリの今年の出荷は終了しましたが、

今回は、ひみ寒ブリの魅力をお伝えしますよ～！

 

宣言は、ブリの数量、大きさ、形、質を見て、本格的なブリシーズンを迎えたときに発表されます！

 

宣言が出た後、基準を満たしたブリは、ひみ寒ぶりとして、販売証明書が発行され、氷見寒ぶり専用の箱に入れられ出荷します！

 

ひみ寒ぶりの基準は、

まず、6キロ以上の重さであるもの

富山湾の定置網でとれたもの

氷見漁港で競られたもの　です。

 

ブリは、出世魚なことは有名ですよね。

ツバイソ、コズクラ、フクラギ、ガンド、ブリと成長します！

回遊魚で、生まれて1年から2年は九州地方など様々なところを泳いでいます！

 

そして、3年目になると北海道まで行き、産卵に備えて脂肪を蓄えます！

蓄えた後、日本海側を南下するときに富山湾を通ります。

そのため、脂がのった美味しいブリが取れるそうです！

 

ひみ寒ぶりは、定置網漁です！

網に入っても7割ほどは逃げていくので、環境に配慮した漁法になっています！

 

400年以上前から、定置網漁が行われていたそうです。

氷見沖のブリの通り道に、大小およそ30の網が設置されています！

定置網で取れたブリは、氷見漁港で競りにかけられ、その後出荷されます！

 

氷見寒ブリの宣言に合わせて、氷見市では「ひみぶりフェア」が行われていました。

対象店は、全部で29店舗です。

旅館や宿泊施設、ひみ番屋街のお店もありますよ！

 

ひみ寒ブリの出荷は終了しましたが、

この後もひみ産のぶりとして食べられるお店もあるそうです！

数はかなり少なくなっているので、

訪れる前に必ずお問い合わせしてくださいね。

 

メニューはお店にも寄りますが、

お刺身や、ぶりしゃぶ、塩焼き、ブリ大根などが味わえます〜！

おすすめは、お刺身！とのことです！

 

やっぱり、お刺身は食べたいですよね！

 

お刺身も、ブリの腹と背で味わいが違うそうです！

お腹のほうが、脂がしっかりのっています！

背は、あっさりとたべらますよ。

 

どこの部位のお刺身が出てくるかは、注文してからのお楽しみですが、どこの部位か聞いて食べ比べしてみるのも良さそうですよね！

 

また、ブリの大きさによっても脂のノリが違うそう！

10キロ前後の大きいブリの方が、さらに脂がのっているとのことです！

 

そして、お店でブリ料理を食べたかた限定でお食事券応募できます！

お店にあるQRコードを読み取って応募、

または、TwitterかInstagramにて、ひみぶりフェアのチラシとブリ料理の写真を撮り、

「#第11回ひみぶりフェア」と投稿すると応募できます！

対象のお店で使えるお食事券1万円が3名様、5000円が10名様に当たりますよ〜！

 

ひみ寒ブリの水揚げは終了してしまいましたが、

この後は、ひみ産のぶりとして楽しめます！

ただ、本数が少なくなります。

ひみ産のぶりを食べに行く際は、必ず事前にお問い合わせをしてくださいね！

また、ひみぶりフェア対象のお店は、氷見市観光ポータルサイト「きときとひみどっとこむ」をご確認ください！

 

今回は、富山の冬の味覚、ひみ寒ブリご紹介しました！