今日は、甲子園決勝でしたね！

仙台育英高校、優勝おめでとうございます！

宮城県勢、そして東北勢初優勝！

私は東北出身で、４年間宮城県に住んでいたので、本当に嬉しいです！

きっと東北全体が盛り上がっていると思います。

私も今日1日そわそわしてました（笑）

 

９回表もヒットで出塁し、

最後まで全力でプレーをする下関国際高校の選手の姿もすごく印象的でした。

 

仙台育英高校、下関国際高校のみなさん、

本当に暑い中お疲れさまでした。

感動をありがとうございます！

 

さて、先週のSTEP！では、黒部市にあるカフェ「水の時計」をご紹介しました！

まず、店内に入るとふわぁとコーヒー豆のいい香りに包まれました！

お店も、白と茶色を基調としたオシャレな雰囲気です。

ゆったりとした時間を過ごせそうですよ！

 

コーヒーというと、８０度から９０度ほどのお湯を使って入れるのが一般的ですよね。

水の時計では、低温の水でゆっくり１０時間かけて抽出したコーヒーを味わえます。

 

水でコーヒーを入れると、とってもスッキリとしたコーヒーになります。

ブラックコーヒーは、苦手という方でも、

水出しコーヒーだとブラックで飲めるという方もいるようです！

 

熱湯だと、コーヒー豆の成分のにがみも旨味も全部抽出されるそうなんです。

そして、少し温度が下がるごとに抽出される成分が少なくなっていきます。

というのも、成分によって、溶けだす温度が変わるからです。

１００度のお湯で、抽出される成分や、４０度で抽出される成分など、様々です。

 

水出しコーヒーでは、熱湯で入れたときと比べるとおよそ５０％しか、コーヒー豆の成分が抽出されないそうです。

高い温度でしか抽出されない苦みやしぶみ、えぐみがなくなります。

ただ、このままだとスッキリとした単純なコーヒーになってしまうため、

様々なコーヒー豆をブレンドして、コクのあるコーヒーにしているそうです！

奥が深いですよね～

 

また、１０時間かけて抽出することで、抽出している間にコーヒーの味が熟成されていきます。

熱湯で入れるコーヒーは、豆の油も抽出され、すっぱくなります。

そのため、３０分から４０分ほどの賞味期限になります。

水出しコーヒーは、油が抽出されないそうです！

そのため、１日から２日置くことで、

より美味しくなります。

 

丁寧に時間をかけて作る水出しコーヒーは、優しい味わいです！

 

あと、嬉しいのがノンカフェインということです。

カフェインが抽出される温度は、６３度です。

63度より低い温度でコーヒーを入れるため、ノンカフェインになるそうです！

カフェインをとらないようにしている方も、安心していただけますよ～!

 

そして、水出しコーヒーということで、使うお水にもこだわっているそうです！

３０００mの山々に降り積もった雪が解け、地下を１００年かけて湧き出す黒部の名水を使っています。

おいしいコーヒーには、美味しいお水が欠かせないとのことです！

 

お店には、ベースに水出しコーヒーを使ったウィンナーコーヒーやカフェオレもあります。

また、水出しコーヒーを使ったティラミスやソフトクリームなどのスイーツもそろっています！

 

ぜひ、コーヒーとともに、スイーツも楽しんでくださいね～！

私もね、今度、ゆっくりと水の時計でコーヒーとスイーツを堪能したいと思います！

 

そして、今回、来週２６日（金）に行われる「８２７カフェ　カレーパーク」にて、水の時計と水梨子のコラボコーヒーを販売します～！

 

私、水梨子が、カレーにあう水出しコーヒーを選んできました！

３種類の水出しコーヒーをテイスティングしてきましたよ～！

私に、コーヒーの違いが分かるかちょっぴり不安でしたが、

それぞれ香りも、味も特徴がありました。

 

色や見た目はね、ほとんど同じなんですが、

ほんのり甘い香りがするものや、コーヒーの濃い香りがするもの、

味は、コクがあるけど、後味スッキリのコーヒーや、少し酸味が感じられるコーヒーなど違いがありました！

 

本当に全部美味しかったです！

３種類とも違う美味しさがあって、悩みましたが、

私が一番好きなコーヒーを選びました！

 

インドネシアのマンデリンのコーヒー豆を軸に、数種類ブレンドしたコーヒーです。

まず、フルーティーな甘い香りがします！

口にいれると、しっかりとしたコーヒーの味と一緒に、熟したフルーツのような甘みが広がります！

そして、後味はスッキリとしています。

フルーティーな甘みが、私は好きでした～！

 

スパイシーなカレーに、珈琲の甘みとスッキリとした味わいが合うと思います！

ブラックが苦手な方は、ミルクを入れても美味しいですよ～

私も、ミルクをいれて飲んでみましたが、よりまろやかな味わいになります！

 

このコーヒーを、「８２７　水梨子コーヒー」として、

8月２６日（金）の午前１１時３０分から、オーバードホール一階、エントランス特設会場にて販売します！

 

１杯４００円、限定５０杯です！

売り切れ次第、販売終了となりますので、

お早めにお買い求めください！

 

また、カレーパークでは３種類のカレーを販売します！

それぞれ1個１０００円です。

 

当日は、水梨子も皆様にコーヒーをお届けするため、売り場にいます！

ぜひ、８２７　水梨子コーヒーを買いに来てくださいね！

お待ちしています！

 

「８２７Cafe　カレーパーク」の詳細は、コチラ

 

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「水の時計」

場所　黒部市荻生

営業時間　平日　午前１０時３０分から午後７時まで

土日祝　午前１０時から午後7時まで

喫茶スペースのラストオーダーは、１６時３０分まで

１６時３０分以降は、テイクアウト、コーヒー豆の量り売りなど行っています。

定休日　火曜日、毎月最終週の月曜日

水の時計のHPはコチラ

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