４月１４日（日）、富山エクセルホテル東急１５階レストラン「リコモンテ」にて、第１６回 耳であじわう会食会が開催されます。

その開催に先立ち行われた試食会に参加させていただきました！

今回のテーマは・・・「富山湾のホタルイカと県産春野菜」

「耳であじわう会食会」は、特別なランチコースを、野菜を知り尽くした野菜ソムリエと野菜農家、自らも野菜ソムリエのシェフのトークショーとともにお楽しみいただけるスペシャルなランチ！今回は海産物もテーマなので漁業関係者の方も参加されるとのことです。

県産食材がたっぷり♪美味しいのはもちろん、とっても「映え」です！！

ますはこちら「ホタルイカと豆のセビーチェ」

こちらもホタルイカです。ブルゴーニュ風。ニンニクとパセリとバター風味。

スモークカナール（鴨肉）は、甘酸っぱいルバーブと一緒に。

春野菜と山菜のタブレ！旬の山菜、春野菜をクスクスでサラダ風に。お花がカラフルでテンション上がります～♪

春野菜のリゾット。県産米を使用しています。クリーミーなリゾットと山菜の天ぷらのサクサク感がたまりません！

・・・このほかにもスペシャルなコースとなっております。ご期待ください！！

今回初めての出会いだったのが「ルバーブ」です。見た目はフキのよう。煮詰めると梅のような甘酸っぱい味です。海外ではおなじみの食材のようですが、富山県内でも栽培されているとは初めて知りました！

会食会を通して富山県産の食材の魅力をぜひご堪能ください♪

第１６回「耳であじわう会食会」
富山エクセルホテル東急　１５階　レストラン「リコモンテ」
２０１９年４月１４日（日）昼１２時開演
料金はお１人さま3,000円　お土産付きです。
ご予約・お問い合わせはリコモンテまで。℡０７６－４４１－００１５

富山エクセルホテル東急